free wordpress themes Premium Wordpress Themes
Entries RSS

By Category :

Live Traffic

Jumlah Pengunjung

free counters
Feb 16

Santai Sunday: Buat Bersebab

Sering kali kalau tiba hujung minggu, saya dan suami akan ke pasar pagi berhampiran rumah untuk membeli stok bahan basah mingguan kami. Selalunya kami pergi dalam pukul 9 atau 10 pagi. Dalam pada itu kami sempat juga mencelah, menyelinap dan pergi minum kopi di salah sebuah kedai kopitiam di Taipan, USJ.

Saya ni kalau pergi ke mana-mana kedai makan, restoran ke.. saya mesti memberi komen positif dan negatif (pengkritik tak bertauliah) dan orang yang terpaksa mendengarnya , siapa lagi kalau bukan suami saya.

Dalam pada kami menikmati kopi ais dan roti bakar, mata saya melilau melihat keadaan kopitiam tersebut. Pelanggan memang ramai silih berganti dan para pekerja tidak duduk diam melayan mereka. Leka seketika. Terdetik di hati bahawa suasana ibarat restoran mamak yang juga sering kali meriah.

Memanglah sekarang ini ‘kopitiam’ sudah menjadi pilihan nombor satu untuk orang ramai lepak-melepak dengan gaya yang agak ‘kelas’ gitu. Tetapi bila saya berada di dalam kopitiam Ahad lalu, saya dapat rasakan kedai tersebut mengaplikasikan konsep ‘kedai mamak’. Cumanya, kini kopitiam telah dipersembahkan dengan satu suasana yang lebih ‘up-to-date’.

Saya perhatikan beberapa kerja-kerja penyediaan makanan dilakukan secara terbuka di sebalik kaunter yang terletak di tengah-tengah kedai – seperti juga restoran mamak. Pekerja-pekerjanya membakar roti, membuat air dan membasuh pinggan di sebalik kaunter dan semua aktiviti dapat dilihat oleh para pelanggan.

Mereka dilatih membuat kerja-kerja ‘in style’ dan menjaga kebersihan supaya pelanggan tidak akan ragu-ragu dengan tahap kebersihannya. Tambah menarik, diletak pula penapis (filter) air yang besar di dinding kedai supaya pelanggan boleh nampak dan tahu bahawa air yang digunakan adalah bersih.

Pekerjanya yang agak ramai menghasilkan suasana yang meriah.

Selain itu, susun atur meja dan kerusi dibuat sebegitu rupa sehinggakan orang ramai yang lalu lalang di luar akan terasa bahawa kopitiam tersebut sentiasa dipenuhi pelanggan.

Sambil menghirup kopi ais, kami juga kini lebih faham apa yang dilakukan oleh pihak pengurusan kopitiam tersebut ada sebabnya baik dari segi susun atur kedai sehinggalah kepada saiz dan bentuk pinggan mangkuk yang digunakan. Semuanya ada gunanya.. ada sebabnya.

Santai Sunday berkata:

“Di dalam dunia semua perniagaan, terutamanya didalam bisnes makanan segala tindakan dan pilihan yang kita buat walau sekecil mana sekalipun mestilah mempunyai sebab. Kita mestilah fokus dan mengetahui bahawa tindakan kita itu mempunyai sebab yang membolehkan kita mendapat keuntungan dari perniagaan kita. Kadangkala sebab yang sedikit akan memberi kesan yang besar terhadap bisnes kita.

Cuba kita fikirkan kenapa di kedai mamak, kebanyakan kerja -kerja penyediaan makanan seperti menebar roti canai, menggoreng mee dan sebagainya dilakukan di bahagian depan kedai dan bukan di dapur?

Banyak sebabnya…diantaranya adalah untuk menghasilkan suasana kelam-kabut dengan jerit-menjerit, bunyi sudip dan kuali dan pelbagai bunyi bising yang akan memeriahkan kedai dan secara tidak langsung menarik lebih ramai pelanggan. Kalau tak ada suasana tu, tak adalah umpphnya.

Begitu jugalah bagi kita yang baru hendak memulakan perniagaan. Fikirkan apakah sebab diatas pilihan kita seperti warna, kualiti barang yang digunakan dan banyak lagi. Jangan asyik mengikut pilihan hati (syok sendiri) tanpa mengambil kira akan sebab disebaliknya.”